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Kimchi Bokum Men: Diferentes libros históricos mencionan Goguryeo (antigua Corea) como “un pueblo experto en la elaboración de alimentos fermentados como el vino, la pasta de soja y el pescado fermentado y también salado.” Los documentos antiguos también mencionan que en los tiempos del goguryo se comía kimchi. El kimchi es una preparación fermentada de vegetales.
Durante el paso de los siglos, su elaboración ha ido evolucionando, hasta llegar a la actualidad, donde hay más de 800 maneras diferentes de elaborar la receta. Su uso en la gastronomía va desde los banchan (acompañante), hasta su utilización como ingrediente en recetas de guisos, sopas, etc.
Nuestro plato en NuMaru, Kimchi Bokum Men, es uno de los platos más populares, consistente en kimchi frito con fideos de udon y arroz. Se acompaña de un cuenco de algas.
Para apreciar todo su sabor, la mitad del contenido del cuenco de algas se mezcla con los fideos; al acabar de comer esto, se mezcla el arroz con la salsa y el kimchi restante, y se agrega la otra mitad del cuenco de algas. De esta manera, se podrá saborear el kimchi de dos modos diferentes.
Lo recomendamos para todo aquel que le guste el picante, para los vegetarianos y especialmente para la gente que quiera comida saludable, ya que el kimchi ha sido elegido como uno de los cinco alimentos más saludables por el New York Times y por la Health Magazine, junto con el aceite de oliva español, la soja japonesa, el yogur griego y la lenteja de India, pues el kimchi es beneficioso contra la obesidad, contiene vitaminas A, B y C, favorece la digestión y mejora el sistema inmunitario y el colesterol, entre muchos otros beneficios.
Pollo en salsa de soja al limón: Se trata de uno de los platos más representativos de la gastronomía coreana actual. A día de hoy es tan popular que no existe franquicia, en Corea, que no lo tenga en su menú; incluso fuera de sus fronteras se ha hecho un hueco como plato representativo de Corea.
Como peculiaridad, podemos indicar que el pollo al estilo coreano se caracteriza por usar la técnica de la doble fritura, lo que le confiere un crujiente característico.
En este plato se trata de una versión con salsa de soja fermentada con miel, un toque de limón y sin picante, lo que le da un equilibrio entre el salado de la soja y el dulzor de la miel.
Pollo Buldak: El pollo Buldak es un plato coreano elaborado de manera muy picante.
Es un plato original de un restaurante de Seúl. Pronto se hizo tan popular que otros muchos restaurantes coreanos e internacionales quisieron desarrollar sus propias versiones. Además, diferentes empresas comercializan la salsa buldak, siendo en estos momentos una de las más vendidas a nivel mundial.
Actualmente en NuMaru también se ha convertido en el plato más popular de nuestra carta. Nuestra versión se hace con tacos de pechuga de pollo rebozados y fritos; finalizamos con nuestra propia salsa, que podrás disfrutar en cuatro niveles diferentes de picante, incluido el nivel coreano.
Recomendamos pedirlo con poco picante e ir ascendiendo, hasta encontrar el nivel óptimo deseado. Es una buena idea para los nuevos clientes y para los niños, ya que también se puede hacer sin picante. Es, en definitiva, un plato crujiente y muy sabroso.
Ramen: El ramen es un plato originario de China, donde los puestos de comida ambulante servían una sopa ligera con fideos. Sin embargo, su popularización y evolución hasta la receta que hoy conocemos se produjo en Japón desde 1980. Al mismo tiempo, en toda Asia se crearon diferentes versiones, según el gusto del país, algo similar a lo que en Europa ocurre con los quesos.
A día de hoy, el ramen es un plato muy especializado, por lo que existen restaurantes que solo sirven esta receta, o incluso hay restaurantes que tienen uno o dos ramen propios. Gracias a los compostelanos y a los peregrinos coreanos, nuestro ramen se ha popularizado y mucha gente viene ex profeso a probarlo.
Tofu Kimbap vegetariano y vegano
Kimbap en Corea, se usa como un sentimiento de cuando éramos pequeños y nuestras madres nos lo preparaban temprano para poder llevarlo a una excursión o viaje. Por eso nos recuerda a nuestra infancia y amigos, así como a nuestra familia. De ahí el nombre de Damta para el local.
Preparamos este kimbap para la gente vegetariana y vegana o para los alérgicos al gluten.
Contiene mucha proteína y grasas saludables.
Ingredientes: Tofu, aguacate, pepino, nabo, col morada y huevo.
Pollo Kimbap
Kimbap en Corea, se usa como un sentimiento de cuando éramos pequeños y nuestras madres nos lo preparaban temprano para poder llevarlo a una excursión o viaje. Por eso nos recuerda a nuestra infancia y amigos, así como a nuestra familia. De ahí el nombre de Damta para el local.
Se recomienda para gente healthy, ya que se trata de un plato muy sano y equilibrado con pollo, verdura y arroz.
Ingredientes: Pechuga de pollo, pepino, nabo y huevo.
Galbi Kimbap
Kimbap en Corea, se usa como un sentimiento de cuando éramos pequeños y nuestras madres nos lo preparaban temprano para poder llevarlo a una excursión o viaje. Por eso nos recuerda a nuestra infancia y amigos, así como a nuestra familia. De ahí el nombre de Damta para el local.
Usamos cerdo galbi, plato famoso en Numaru, marinado con la salsa estrella, sin picante.
Se trata de un auténtico sabor coreano, famoso en nuestros restaurantes de Vista Alegre y Mestre Mateo.
Ingredientes: Cerdo marinado, espinaca, lechuga, nabo y huevo.
Duru Kimbap picante
Kimbap en Corea, se usa como un sentimiento de cuando éramos pequeños y nuestras madres nos lo preparaban temprano para poder llevarlo a una excursión o viaje. Por eso nos recuerda a nuestra infancia y amigos, así como a nuestra familia. De ahí el nombre de Damta para el local.
Lo que marca la diferencia en estos platos es el contenido de las recetas. En el caso de esta preparación, la estrella es el duruchigi complementado con el kimbap.
Cualquier amante del picante, debería de probarlo porque es una mezcla de sabores única.
Ingredientes: Cerdo marinado, espinaca, lechuga, nabo y huevo.